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       世界的發展讓人嘆為觀止。就拿米粉行業來說，初的米粉采用純手工生產，勞動量大，產量低；而如今，米粉基本上是由米粉機生產，產品質量穩定，品種豐富，口味多樣，樣式齊全，細的有如銀絲，甚至還有空心的米粉，如意大利的通心米粉；還有方便面式的速食米粉，用滾開水一燙即可食用，方便快捷；還有營養米粉；米粉發展到今天以越來越受到人們的青睞，越來越多的人把它作為早點、夜宵的主食。

       那么，米粉究竟由何而來？鴻睿米粉機帶你品嘗初的米粉，那是一碗淡淡的醇香，一碗淺淺的希望。

       “民以食為天”，吃飯是人生一需要。人類在初全然依賴自然，周圍生長什么就吃什么，天上飛的，地下爬的，水里游的，樹上結的，土里埋的，只要能果腹，都取而食之。這是人類初始社會，從事采集和漁獵，是完全向大自然“索取”的經濟。隨著社會的發展，人類改造自然，對食用的動植物進行馴養和栽培，才過渡到“生產”經濟。由于受著氣候條件的影響，大約距今一萬年前，北方種植小麥，南方種植水稻，南北主食發生了明顯的分化。

       米粉最早產生于興安有它得天獨厚的條件：一是興安盛產大米，二是當時已有將大米碾成粉或磨成漿的技術和設備，三是聚集了北方會做面條的工匠，再就是得益于湘、漓二江源頭清沏的山泉水。

       20世紀七十年代以前北方還沒有米粉，北方朋友來到廣西才能吃到米粉。現如今，隨著米粉機的使用，米粉不再是南方獨有的圣品，在全國各個角落，甚至是國外都可以品嘗到美味的米粉。