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    “鴻睿”牌蒸汽涼皮機主要有覆漿裝置、傳送帶、蒸箱、收皮小車等機構組成。其生產原理完全模仿手工：先將淀粉漿涂一薄層在平面上，然后在水上蒸熟（使淀粉漿糊化），再冷卻涂食用油。傳統手工做涼皮時一張、一張做的，而“鴻睿”牌蒸汽涼皮機是將傳統的手工工藝優化為流水作業，從而提高生產效率的。淀粉漿被覆漿裝置均勻涂抹在循環的傳送帶帶上，傳送帶從蒸箱中通過后，上面的一薄層淀粉漿就被蒸熟為涼皮，再通過自動涂油裝置、冷卻、收皮即可。這樣做出來的涼皮和傳統手工工藝口感沒有卻別，由于機器控制的厚薄更準確，蒸的時間更精準，所以口感甚至好過手工做法。該機適合做涼皮批發生意者使用。

       “鴻睿”牌蒸汽涼皮機與傳統蒸汽涼皮機相比，具有以下五大優勢：

       一、人性化：采用數控調速，薄厚可調，整機采用不銹鋼工制造，堅固耐用，結構科學合理；     

       二、自動化：自動補水，自動刷油解決了涼皮粘連的現象，從面漿到成品折疊一人操作即可；

       三、熱源多樣化：煤，柴油，液化氣，天然氣鍋爐蒸汽管，電加熱；

       四、質量可靠：所產的涼皮，清涼剔透、營養豐富、味道鮮美；

       五、一機多用：通過更換不同的模具可生產面皮、米皮、搟面皮、河粉等食品。